Intrecci
Materiali, comunicati e contatti dedicati ai professionisti dell'informazione che raccontano il mondo di Italy Terrae.
Tradizioni
Usanze, feste popolari, antichi mestieri, rituali e saperi tramandati di generazione in generazione. Storie che custodiscono l’identità dei territori e testimoniano il valore della memoria, della comunità e delle radici.
Salse agrodolci di Italy Terrae: Un’Esperienza Gustativa Eccezionale
Salse agrodolci di Italy Terrae: Un’Esperienza Gustativa Eccezionale Al via la nuova linea di salse agrodolci Italy Terrae. Italy Terrae si è ispirata alla ricca tradizione culinaria italiana per creare degli chutneis, salse agrodolci uniche nel loro genere. Con ingredienti locali di alta qualità e un tocco di creatività, questo
Benvenuta Merula
La nuova birra San Matt: Birra artigianale tradizionale. La birra artigianale tradizionale San Matt Merula è un prodotto di alta qualità ispirato all’antico metodo dei monaci benedettini per la sua preparazione e la fermentazione naturale, questa birra è infatti rifermentata direttamente in bottiglia, garantendo una qualità superiore e un sapore
Birre San Matt
Tradizione – Tempo – Materia [Le birre artigianali San Matt di Italy Terrae sono il risultato della ricerca e del legame con le nostre radici rurali, ciò ha reso possibile ottenere prodotti di qualità, unendo metodi antichi e della tradizione a materie prime naturali, dosandoli fra loro con i tempi
Andare per funghi porcini, la passione innanzitutto!
Esperienza, passione e soprattutto non avere aspettative. Le prime uscite per qualcuno hanno già dato buoni frutti, in particolare per la raccolta di Porcini Estivi (Boletus Aestivalis) dal colore più chiaro del più conosciuto Porcino (Boletus Edulis). Anche noi abbiamo fatto un giro in montagna per tentare la sorte e
Il vero Pecorino Romano… deve essere un pò burino.
Il vero Pecorino Romano… è un formaggio burino – Degustando un prodotto antico. Il Pecorino Romano come è immaginabile trova le sue origini nelle campagna del Lazio oltre 2000 anni fa, veniva prodotto per sfamare i legionari e servito alle tavole dei Patrizi nell’antica Roma. Nell’800 venne iniziata la produzione
La prima fetta… non si scorda mai !
Abbiamo ricevuto un bel Capocollo Umbro in assaggio. Prima del taglio. Il profumo prorompente di pepe nero e spezie viene a fatica trattenuto dalla carta paglia di cui è rivestito. L’attesa si fa impellente, già dai primi profumi speriamo in una spettacolare sorpresa. Una magia il rituale di preparazione. Via
Ricette
Ricette semplici o elaborate, tramandate nel tempo o reinterpretate con creatività, accomunate da una sola protagonista: la qualità delle materie prime. Un viaggio tra sapori autentici che raccontano territori, famiglie e culture gastronomiche italiane.
Bruschetta all’Olio EVO
Preparazione Affettare il pane: Tagliare il pane a fette spesse circa 1 cm. Tostare il pane: Grigliare le fette di pane su una griglia ben calda o su una piastra fino a che non risultino dorate e croccanti. Strofinare l’aglio: Tagliare uno spicchio d’aglio a metà e strofinare ogni fetta
Fettuccine al Tartufo estivo
Ho capito dopo una decina di telefonate sempre con la stessa domanda… devo ridarvi la mia ricetta per le fettuccine alla crema di tartufi neri umbri estivi !!! E stasera ispirato da un grande amico un “pochino” in difficoltà nell’esaltare il gusto del tartufo estivo, che ne voleva buttare la
Fettuccine agli Asparagi Selvatici
Dopo una lunga passeggiata nelle zone di Montecchio TR ricche di Asparagi Selvatici ne abbiamo raccolti una certa quantità per cucinare un primo dai forti profumi primaverili, l’occasione è stata ideale anche per reperire un ottimo olio Evo della zona, uno dei migliori, siamo passati poi da una nostra cara
Pizza Salmone, Mozzarella ed Aneto
L’aneto è una pianta dai piccoli fiori gialli originaria dell’India, somiglia molto al finocchio (con il quale viene spesso confuso) e all’anice ma rispetto a queste spezie ha un sapore molto più pungente. Dell’aneto si possono utilizzare sia i semi che le foglie. I semi se raccolti freschi non hanno
Bruschetta all’olio Evo con Pappa al Pomodoro
Ingredienti Preparazione Se usi pomodori freschi, sbollentali per qualche minuto, pelali, privali dei semi e tritali grossolanamente. Se usi pomodori pelati in scatola, tritali con un coltello. Soffriggere: In una casseruola, fai soffriggere la cipolla tritata finemente e gli spicchi d’aglio interi con un filo d’olio EVO. Aggiungere i pomodori:
Frittelle di riso di San Giuseppe
Lessate un kg di riso nel latte. Scolate e fate raffreddare un pochino, aggiungete 4 uova, la buccia di un limone tritata ed il succo ottenuto spremendolo. 1 etto di uvetta secca dopo averla lasciata 10 minuti a bagno in vino dolce aromatico, ottimo il vinsanto, una spolverata di cannella,
Pasta all’olio evo, limone e mandorle
Ecco un’idea semplice e deliziosa per una ricetta a base di olio extravergine d’oliva: Pasta con crema di olio EVO (Se non sai come fare la crema di olio in fondo trovi procedimento), limone e mandorle tostate Una ricetta fresca, leggera e piena di sapore, perfetta per ogni occasione! Ingredienti
Italian People
Artigiani, produttori, ristoratori, imprenditori e custodi di antichi saperi: qui raccontiamo le loro storie, il loro lavoro e il legame profondo con il territorio. Volti autentici che ogni giorno trasformano passione, esperienza e dedizione in qualità.
Nulla sarà come prima
Il virus Covid19 ha segnato le nostre vite, nulla sarà come prima, ma come spesso capita dai momenti più negativi nascono le idee migliori. Italy Terrae parte con nuova forza e tante idee, un’azienda agricola, un B&B, un home restaurant e l’obiettivo di offrire esperienze uniche, di quelle che lasciano
Luoghi
Borghi, campagne, botteghe, aziende agricole e paesaggi straordinari: luoghi che raccontano l’anima più autentica dell’Italia. Spazi da vivere lentamente, da scoprire attraverso gli incontri, i profumi e le tradizioni che li rendono unici.
Particolari che fanno la differenza
Passo dopo passo, particolare dopo particolare stiamo costruendo in nostro futuro come vogliamo che sia. Questa potrebbe sembrare una semplice finestra, in effetti alla fin fine è una finestra, ma questa apertura è stata ricavata da un’antica piccionaia ed è ora onorata da tende realizzate con un antico punto Francescano.
Vi presento sua Maestà il Maiale – Norcineria Menichetti
Vi presento sua Maestà il Maiale – Norcineria Menichetti. E’ proprio vero entrando in questa piccola, ma fornitissima norcineria di Orvieto, ci si rende subito conto che il maiale è un animale di cui non si butta via niente, come dice il vecchio detto. E Giuseppe Menichetti, che tutti chiamano
SALE & PEPE: un racconto di gusto
Il ristobar Sale & Pepe è uno di quei locali che non finisce mai di sorprenderti, caratterizzato da un menù molto ricercato e da una carta dei vini in continuo “movimento“ non ti annoia mai. Gianluca Pepe con sua moglie Ilaria riescono a mixare tutto con sapienza, eleganza, ma soprattutto
La Locanda di Zucca… Una gustosa armonia fra cibo, ambiente e stile
A Foligno, nell’Umbria più genuina, in pieno centro città La Locanda di Zucca, un locale d’eccellenza, che non può mancare fra quelli che Italy Terrae ha il piacere di segnalare. Sapori genuini ottenuti con una cucina realizzata senza cibi precotti e prodotti sempre freschi. Nella Locanda si respira aria di
Osteria del Parco nota armoniosa sul Gran Sasso
A poca distanza dal lago di Campotosto e all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso, nel comune di Capitignano AQ, a circa 900 m di altitudine un locale in piena armonia con l’ambiente che lo circonda, parte integrante della narrazione che questo ambiente offre, l’Osteria del Parco è infatti una
’n sai che pacchia quanno ce stava ancora er conte Tacchia…
Accolti con semplicità e garbo da Andrea ed Elena abbiamo avuto modo di visitare l’intera tenuta della Famiglia Berti, all’interno della quale insiste una spettacolare casa vacanze e un B&B. Sembra di vivere in un sogno, perchè lo scenario è di quelli che ti rimangono dentro, alberi d’alto fusto, bosco,
Selezioni
Eccellenze da conoscere, vivere e condividere.
Una scelta accurata di prodotti, aziende, luoghi ed esperienze che incarnano i valori di Italy Terrae e raccontano il meglio dell’Italia autentica.
Salse agrodolci di Italy Terrae: Un’Esperienza Gustativa Eccezionale
Salse agrodolci di Italy Terrae: Un’Esperienza Gustativa Eccezionale Al via la nuova linea di salse agrodolci Italy Terrae. Italy Terrae si è ispirata alla ricca tradizione culinaria italiana per creare degli chutneis, salse agrodolci uniche nel loro genere. Con ingredienti locali di alta qualità e un tocco di creatività, questo
Benvenuta Merula
La nuova birra San Matt: Birra artigianale tradizionale. La birra artigianale tradizionale San Matt Merula è un prodotto di alta qualità ispirato all’antico metodo dei monaci benedettini per la sua preparazione e la fermentazione naturale, questa birra è infatti rifermentata direttamente in bottiglia, garantendo una qualità superiore e un sapore
Birre San Matt
Tradizione – Tempo – Materia [Le birre artigianali San Matt di Italy Terrae sono il risultato della ricerca e del legame con le nostre radici rurali, ciò ha reso possibile ottenere prodotti di qualità, unendo metodi antichi e della tradizione a materie prime naturali, dosandoli fra loro con i tempi
Andare per funghi porcini, la passione innanzitutto!
Esperienza, passione e soprattutto non avere aspettative. Le prime uscite per qualcuno hanno già dato buoni frutti, in particolare per la raccolta di Porcini Estivi (Boletus Aestivalis) dal colore più chiaro del più conosciuto Porcino (Boletus Edulis). Anche noi abbiamo fatto un giro in montagna per tentare la sorte e
Il vero Pecorino Romano… deve essere un pò burino.
Il vero Pecorino Romano… è un formaggio burino – Degustando un prodotto antico. Il Pecorino Romano come è immaginabile trova le sue origini nelle campagna del Lazio oltre 2000 anni fa, veniva prodotto per sfamare i legionari e servito alle tavole dei Patrizi nell’antica Roma. Nell’800 venne iniziata la produzione
La prima fetta… non si scorda mai !
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Il vero Pecorino Romano… deve essere un pò burino.
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’n sai che pacchia quanno ce stava ancora er conte Tacchia…
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