L’aneto è una pianta dai piccoli fiori gialli originaria dell’India, somiglia molto al finocchio (con il quale viene spesso confuso) e all’anice ma rispetto a queste spezie ha un sapore molto più pungente. Dell’aneto si possono utilizzare sia i semi che le foglie. I semi se raccolti freschi non hanno un buon odore ma diventano molto aromatici una volta essiccati.

Noi di Italy Terrae abbiamo recuperato per voi dal nostro Ricettario delle Tradizioni una cucina semplice che valorizza appieno questa pianta aromatica: Pizza, Salmone, Mozzarella ed Aneto.

Ingredienti: Impasto Pizza, Mozzarella di Bufala, Salmone, Cipollotto bianco, Olio EVO, Sale Foglie di Aneto e Pepe rosa

Preparate come consueto il vostro impasto, noi lo preferiamo con lievito madre, spandete aggiungendo, mozzarella di bufala, salmone tagliato a strisce sottili, qualche striscia tonda di cipollotto bianco fresco, un filo di Olio di Oliva Evo, Sale qb e mettete in cottura per 3 minuti 330/380 in forno elettrico, 380/450 in forno a legna. Sfornate e aggiungete, foglie di Aneto, un filo d’olio di Oliva Evo a crudo e come tocco finale del pepe rosa in grani.